Herbatka karmelowa

Zbieramy kwiaty lilaka w słoneczny dzień, gdy są suche. Napełniamy nimi słoik – ja zwykle używam litrowego. Zamknięty słoik kładziemy w ciepłym miejscu 30-45 stopni (zwykle jest to czas zimnej Zośki, więc my sobie palimy w kominku – idealne miejsce). Można włożyć do piekarnika z uchylonymi mocno drzwiczkami. Proces autolizy(zwyczajowo fermentacji) trwa od 2 do 12h. Gdy zauważymy, że kwiaty nam zbladły – powinny stać się białe i blade to wyciągamy je ze słoika. Kwiatki od razu brązowieją – to dobrze 🙂 Teraz wystarczy je wysuszyć – ja suszę na suszarce do ziół, którą sama wykonałam. Można ponownie użyć piekarnika, uważaj jednak – temperatura nie powinna być wyższa niż 35 stopni. Herbatka gotowa 🙂 Ciekawostką jest fakt, że im starsza nasza herbatka tym bardziej smaczna! Jest jeszcze opcja herbaty z liści lilaka pospolitego Zrywamy wtedy młode liście lilaka, odstawiamy na 2h by zwiędły, rolujemy w dłoniach w tzw. rurki i wkładamy do słoika po brzegi. Powtarzamy potem kroki autolizy opisanej powyżej 🙂 liście niestety nie pachną karmelem.